Proces produkcji

Whiskey ta powstaje z tradycyjnej receptury Jack Daniel’s, zawierającej 70% żyta, 18% kukurydzy i 12% słodowanego jęczmienia. Po procesie charcoal mellowing, destylat dojrzewa w nowych, wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu białego.

Następnie, dla uzyskania unikalnego profilu smakowego, trunek jest dodatkowo starzony przez trzy lata w beczkach z klonu o wysokim stopniu wypalenia, ale bez przypalania wnętrza.

Profil smakowy

Efektem tego procesu jest whiskey o aromacie tytoniu i goździków, z bogatymi nutami żyta, suszonych owoców, czekolady i karmelu.

Całość dopełnia słodkie, klonowe wykończenie, które łagodzi pikantność charakterystyczną dla żytnich whiskey.

Dostępność i cena

Ta limitowana edycja, oznaczona jako Distillery Series Selection No. 14, została wybrana przez degustatora whiskey, Clinta Baileya.

Butelkowana z mocą 53,5% ABV (107 proof) w butelkach o pojemności 375 ml, jest dostępna wyłącznie w sklepie White Rabbit Bottle Shop przy destylarni Jack Daniel’s.

Cena sugerowana to 43,99 USD. Łącznie wyprodukowano jedynie 3 300 butelek, co czyni ją najbardziej limitowaną edycją w serii Distillery Series.

Znaczenie dla kolekcjonerów

Ta wyjątkowa edycja stanowi gratkę dla kolekcjonerów i miłośników whiskey, oferując unikalne połączenie tradycyjnych metod produkcji z innowacyjnym podejściem do starzenia trunku.

Ograniczona liczba butelek podkreśla ekskluzywność tej propozycji od Jack Daniel’s.

Artykuł Jack Daniel’s wprowadza na rynek limitowaną edycję żytniej whisky pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

Destylarnia przeszła cichą transformację pod okiem legendy whisky Billy’ego Walkera w ostatnich latach i zanurza się w rynku szlachetnych i rzadkich trunków ze swoim debiutanckim 35-letnim single maltem – najstarszym single maltem do tej pory.

Walker jest legendą w branży szkockiej whisky. Był odpowiedzialny za przekształcenie The GlenDronach w jedną z wiodących destylarni sherry w Szkocji, zanim sprzedał ją Brown-Forman wraz z BenRiach i Glenglassaugh za 430 mln USD.

Część z tego nieoczekiwanego zysku zainwestował ponownie, aby kupić The GlenAllachie w 2017 r., która do tej pory była przeciętną destylarnią, wykorzystywaną głównie w mieszankach firmy Pernod Ricard.

W ciągu zaledwie siedmiu lat The GlenAllachie znalazło się w centrum uwagi koneserów whisky i cieszy się szczególnym szacunkiem na wschodzących rynkach azjatyckich.

Apogeum popularności zostało osiągnięte w 2022 roku, kiedy Billy Walker 50th Anniversary Series, whisky zaprojektowana, aby uczcić pięć dekad Walkera w branży, zaczęła być sprzedawana za 400% swojej wartości detalicznej w serwisach aukcyjnych.

Znaczna część tego szumu od tego czasu ucichła wraz z resztą rynku wtórnego, ale lojalni klienci Walkera pozostali.

35-letnia whisky to jednak nowy test dla GlenAllachie. Po raz pierwszy od czasu przejęcia przez Walkera wyprodukowano coś całkowicie nowego. Butelka ma inny projekt niż zazwyczaj i jest dostarczana w dębowym pudełku.

W cenie 1950 dolarów jest to również najdroższa whisky jaką wyprodukował The GlenAllachie.

Firma koncentruje się przede wszystkim na jakości beczek. Z dumą stwierdza, że ​​ich budżet na ten niezbędny element przy produkcji whisky wynosi około 3 mln dolarów rocznie – znaczną część całkowitego budżetu destylarni.

Walker miał w rękach tę 35-letnią whisky zaledwie przez siedem lat, ale w tym czasie miał wyraźny wpływ na smak, ponieważ przelewał ją do wysokiej jakości beczek. Były to trzy beczki Pedro Ximénez, jedną beczkę Oloroso i dwie beczki z dziewiczego dębu.

Jeszcze starsze whisky obecnie dojrzewają w beczkach, podobnie jak kolejne nadchodzące eksperymenty destylarni.

Artykuł GlenAllachie zaprezentował swoją najstarszą whisky pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

Odnowiony Jim Beam Black może teraz pochwalić się informacją o wieku siedmiu lat, widoczną przede wszystkim na przyciągającej wzrok czarno-złotej etykiecie zdobiącej charakterystyczną butelkę firmy.

I nie jest to na przykład ten sam gatunek, co amerykański single malt JB, ponieważ jest alkoholem wyraźnie bogatszym w smaku (pity solo), jak i pysznym dodatkiem do wielu drinków.

Korzenne przyprawy, dąb i wanilia zdobią każdy łyk, z głębią, która zapewnia solidny poziom alkoholu, ale i smaku.

Firma JB dokładnie przyjrzała się trunkowi (dokładnie przez siedem lat) i wskrzesiła swoją 8-letnią whisky Black Label, która została wycofana w 2015 roku.

„Z każdym łykiem doświadczasz siedmiu lat starannego dojrzewania i tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie” – powiedzieli  Fred i Freddie Noe, mistrzowie destylacji siódmej i ósmej generacji.

„Włożyliśmy nasze serce i duszę w stworzenie tego bourbona i wierzymy, że reprezentuje on to, co najlepsze w ofercie Jim Beam. To dowód naszego zaangażowania w jakość i kunszt wykonania.”

Siedem lat w beczkach z białego dębu stworzyło trunek o „wielu warstwach złożoności i głębi” – powiedział Rashidi Hodari, dyrektor zarządzający James B. Beam Distilling Company.

Trunek kosztuje około 100 złotych za butelkę 0.7 litra.

Artykuł Jim Beam Black. Nowa edycja 7-letniej whisky pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

• Dwie whisky Macallan leżakują od ponad 30 lat. Teraz mogą być Twoje

Whisky single malt, która poszła pod młotek za rekordową kwotę na aukcji Sotheby’s i jest uważana za jedną z najbardziej poszukiwanych butelek szkockiej whisky na świecie. 

Oczekiwano, że aukcja rzadkiej butelki przyniesie kwotę 1,49 miliona dolarów, ale przekroczyła szacunki i osiągnęła kwotę 2,7 miliona dolarów, czyli ponad dwukrotnie większą od szacowanej ceny. 

Sprzedaż ta ustanowiła „nowy rekord każdej butelki mocnych alkoholi lub wina sprzedanych na aukcji” – powiedział agencji prasowej AFP Sotheby’s.

1926 to najstarszy rocznik Macallan, jaki kiedykolwiek wyprodukowano. Warto też dodać, że to nie pierwszy raz, kiedy butelka Macallan’a osiągnęła na aukcji rekordową kwotę. 

W 2019 roku jedna z butelek Macallan 1926 poszła pod młotek za aż 1,86 miliona dolarów, ustanawiając poprzedni rekord najdroższej butelki, jaką kiedykolwiek sprzedano. 

Szef Sotheby’s, Jonny Fowle, powiedział AFP, że pozwolono mu spróbować cennego trunku przed sprzedażą.

Fowle powiedział: „Posmakowałem maleńkiej kropelki – maleńkiej kropli – tego. Smak jest bardzo bogaty, ma dużo suszonych owoców, jak można się spodziewać, dużo przypraw, dużo drewna”.

Dodał, że whisky spędziło 60 lat w ciemnym europejskim dębie, co znalazło odzwierciedlenie w kolorze. „To nie jest whisky, którą można lekceważyć. To bogaty, bogaty smak, jest niesamowity” – powiedział Fowle.

Mówi się, że whisky dojrzewała przez około sześć dekad w beczkach po sherry z ciemnego dębu, zanim stała się jedną z zaledwie 40 zabutelkowanych w 1986 roku. Jednak nie wszystkie były na sprzedaż, ponieważ niektóre były oferowane najlepszym klientom The Macallan. 

Destylarnia Macallan ma swoją siedzibę w Moray w północnej Szkocji. 

„Macallan 1926 to jedyna whisky, którą każdy aukcjoner chce sprzedawać i każdy kolekcjoner chce posiadać” – powiedział Fowle przed aukcją w zeszłym miesiącu. 

Według Sotheby’s etykiety 40 butelek z beczki z 1926 roku są różne. Dwie butelki nie miały etykiet, około 14 zostało ozdobionych kultowymi etykietami Fine i Rare, a kilkanaście zostało opatrzonych etykietami popowego artysty Sir Petera Blake’a.

Do tej pory rekord został pobity trzykrotnie w latach 2018–2019 przez trzy różne odmiany – Sir Petera Blake’a, Michaela Dillona oraz Fine and Rare. 

Tym razem jest to jedna z 12 butelek Macallan 1926, których etykiety w 1993 roku zaprojektował włoski malarz Valerio Adami. 

Uważa się również, że ze wszystkich tych butelek tylko jedna została otwarta i skonsumowana, jedna została zniszczona podczas trzęsienia ziemi w Japonii w 2011 r., a inna nie została znaleziona.

Artykuł Whisky Macallan z 1926 roku sprzedane za niebotyczną kwotę! pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

Kobayashi jest właścicielem restauracji Kei w Paryżu, która w 2020 roku zdobyła trzy gwiazdki Michelin, co czyni go pierwszym japońskim szefem kuchni, który dostąpił tego zaszczytu. Robb Report rozmawiał z nim przez Zoom (z pomocą tłumacza) na temat tej nowej współpracy związanej z whisky i inspiracji, która za nią stoi. „Mam wrażenie, że doszło do lekkiego niezrozumienia tej koncepcji” – stwierdził. „Umami to dwa słowa – słowo „pyszny” i słowo „smak”, więc dosłownie oznacza „pyszny smak”. Chciałem skupić się na stworzeniu czegoś pysznego, nie tyle umami, ile piątego smaku.

Innymi słowy, nie spodziewaj się intensywnie słonych, pikantnych nut, które prawdopodobnie kojarzysz z wszystkim, co jest oznaczone jako „umami”. Oficjalne notatki degustacyjne opisują połączenie słodyczy i pikantności na podniebieniu z odrobiną dymu i owoców oraz nos pełen orzechowego zapachu. Nos ma szczególne znaczenie dla Kobayashiego, który w swojej kuchni stawia zapach na pierwszym miejscu. „Jako szef kuchni musimy stymulować wszystkie pięć zmysłów” – powiedział. „Ale smak jest na końcu. Pierwsza to wizja, druga to aromat. Ponieważ whisky łączy zapach ze smakiem, co jest moją specjalnością, skupiłam się na tym, jak sprawić, by te dwa elementy współistniały i tworzyły idealną harmonię.” Uważał, że najlepszą ku temu okazją jest szkocka typu blended, a nie single malt.

Oczywiście Emma Walker – pierwsza kobieta mistrz miksowania Johnniego Walkera w ciągu dwóch stuleci istnienia marki, również odegrała ogromną rolę w tworzeniu whisky. „Wspaniałą częścią współpracy było to, że szef kuchni Kobayashi wyjaśnił dokładnie, co dla niego znaczy umami, kiedy tworzy danie i nakłada na siebie smaki, zapewniając pełne doznanie zmysłowe” – powiedziała. „Kiedy zaczęliśmy myśleć o Elusive Umami, pomyśleliśmy o destylarniach, których użylibyśmy – trochę Taliskera do dymu i odrobiny zasolenia, Mortlach i Benrinnes, aby uzyskać trochę tych bogatych i pikantnych nut, kilka pięknych starzonych whisky zbożowych z Port Dundas i Cameronbridge. Pojechaliśmy do Paryża z sercem mieszanki, ale zabraliśmy także inne komponenty, aby dalej kreować jej smak.”

Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami jest dostępny na Johnnie Walker Princes Street w Edynburgu (sugerowana cena detaliczna 370 USD), a przedsprzedaż na całym świecie będzie dostępna od 2 października.

Artykuł Johnnie Walker i szef kuchni z 3 gwiazdkami Michelin stworzyli whisky pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

Bowmore ARC-52 został zaprezentowany zeszłego lata (pisaliśmy o tym tutaj). 52-letnia szkocka whisky single malt, która była dostarczana w futurystycznej karafce zaprojektowanej we współpracy z luksusowym producentem samochodów Aston Martin. W tamtym czasie butelka kosztowała 75 000 USD, chociaż 100 wypuszczonych karafek z pewnością kosztowało znacznie więcej niż na rynku wtórnym. 

Edycja Mokume, która została sprzedana w zeszłym tygodniu, została zainspirowana japońskim stylem obróbki metali o nazwie Mokume-Gane. Górna część karafki jest wykonana z włókna węglowego i stylizowana na naturalny kamień. Według marki miało to nawiązywać do czarnych skał w zatoce Loch Indaal, gdzie siedzibę ma Bowmore oraz wnętrz beczek, w których dojrzewało. 

„Jako twórcy niestandardowych i pięknych przedmiotów, proporcje, kształt i forma, wraz ze starannym doborem kolorów i materiałów, są dla nas w Aston Martin niezwykle ważne” – powiedział Marek Reichman, wiceprezes wykonawczy i dyrektor kreatywny Aston Martin w oświadczeniu. „Czasami natura może być najlepszym ze wszystkich projektantów”.

Edycja Mokume została sprzedana w Sotheby’s w zeszłym tygodniu za około 276 000 dolarów. Zwycięzca licytacji otrzyma jednak nie tylko butelkę naprawdę rzadkiej whisky — może również odwiedzić destylarnię i przejechać się luksusowym Aston Martinem DBX Bowmore Edition. „ARC-52 Mokume Edition firmy Bowmore jest zarówno arcydziełem designu, jak i ekskluzywną whisky” — powiedział w oświadczeniu Jonny Fowle, szef działu whisky i napojów spirytusowych Sotheby’s w Ameryce Północnej i regionie EMEA. 

„Te dwie tak silnie brytyjskie marki wyprodukowały coś, co jest wizualnie spektakularne, aby przechować całkowicie wyjątkową płynną kapsułę czasu. Dzisiejsi najbardziej oddani kolekcjonerzy dążą nie tylko do kolekcjonowania legendarnych butelek, ale przede wszystkim do posiadania tych, które są unikatowe. Świadczy o tym cena osiągnięta za Mokume”.

Wpływy z aukcji trafią do The Bowmore Legacy, organizacji zajmującej się wspieraniem mieszkańców miasta Bowmore na Islay poprzez wspierania budowy tanich mieszkań i przeprowadzania szkoleń zawodowych.

Artykuł Milion za whisky? Tak, ale tylko za Aston Martin & Bowmore’s Wild Whisky Decanter pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

Najnowsze produkty pochodzą od sprzedawcy World Whisky Society, które wypuszcza 31- i 32-letnie single malty pochodzące z tej słynnej destylarni w Speyside.

World Whisky Society to firma, która oferuje rzadkie i unikalne produkty z niemal każdej kategorii whisky z całego świata. Asortyment obejmuje linię bourbonów Doc Holliday dojrzewających nawet przez dekadę, różne whisky finiszowane w beczkach leżakowane w sherry i dębie mizunara, a nawet chiński single malty.

Kolekcja WWS Reserve obejmuje bourbony z jednej beczki i single malty, które są przechowywane w karafkach, które bardziej przypominają minikatedry lub różdżkę kosmicznego maga. 

Ale whisky w tych butelkach jest naprawdę atrakcyjna, a te dwa nowe single malty Macallan, które dojrzewały przez ponad trzy dekady, powinny spodobać się każdemu kolekcjonerowi whisky.

Obie whisky pochodzą z pojedynczych beczek, nie są filtrowane na zimno i butelkowane z mocą beczki – bez dodatku barwnika. 31-latek dojrzewał w całości w beczce po sherry Oloroso, a dostępnych jest tylko 71 butelek. 

Zgodnie z notatkami degustacyjnymi, na podniebieniu spodziewaj się słodu i zboża, z szarlotką, Amaratti i ciemnym chlebem żytnim na finiszu. 32-letnie whisky leżakowało w beczce typu hogshead, która została napełniona 23 stycznia 1990 r., a nuty degustacyjne obejmują pikantność i kremowość na podniebieniu, z nutami czerwonego jabłka, pomarańczy, mlecznej czekolady i niektórych kwiatów polnych na mecie.

Te whisky pojawiają się tuż po niedawnym ogłoszeniu najnowszej limitowanej edycji Macallana – Home Collection — The Distillery. 

Ta whisky dojrzewała w kombinacji europejskiego i amerykańskiego dębu, a butelka ma grafikę stworzoną przez pracownika destylarni. 

Możesz kupić tę whisky za 525 USD na stronie internetowej destylarni. 

Jeśli chodzi o dwie nowości World Whisky Society, obie zostaną wkrótce wydane w cenie około 10 000 USD — jeśli jesteś zainteresowany zdobyciem jednego, możesz zarejestrować się wprowadzając swój adres e-mail na stronie internetowej WWS. 

Artykuł Dwie whisky Macallan leżakują od ponad 30 lat. Teraz mogą być Twoje pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.