Arco by Paco Pérez to restauracja prowadzona przez doświadczonego szefa kuchni Antonio Arcieri. Włoskie i hiszpańskie akcenty łączą się tutaj z polskimi składnikami, tworząc wyjątkowe i niezapomniane kompozycje smakowe.

Menu degustacyjne zmienia się sezonowo, oferując gościom to, co najlepsze w danym momencie roku.

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Antonio Arcieri (@antonio_arcieri_chef)

Gwiazdka Michelin to dla Arco ogromne wyróżnienie i potwierdzenie wysokiej jakości dań oraz obsługi. To również dowód na ciężką pracę całego zespołu, który z pasją tworzy wyjątkowe kulinarne doświadczenia.

To historyczny moment dla gdańskiej gastronomii. Przyznanie gwiazdki Michelin restauracji Arco by Paco Pérez pokazuje, że Trójmiasto ma ogromny potencjał kulinarny i staje się coraz bardziej doceniane na arenie międzynarodowej.

Bez wątpienia gwiazdka Michelin przyczyni się do wzrostu popularności Arco by Paco Pérez i całego Trójmiasta. To doskonała wiadomość nie tylko dla miłośników dobrej kuchni, ale również dla lokalnej branży turystycznej.

Warto wspomnieć, że w tym samym czasie dwie inne polskie restauracje również otrzymały gwiazdki Michelin: Giewont w Kościelisku i Rozbrat 20 w Warszawie. To kolejny dowód na to, że polska gastronomia rozwija się w imponującym tempie i coraz śmielej konkurować z najlepszymi restauracjami na świecie.

Przyznanie gwiazdki Michelin restauracji Arco by Paco Pérez to z pewnością wydarzenie, o którym będzie się mówić jeszcze długo. To nie tylko sukces gdańskiej restauracji, ale również całej polskiej gastronomii.

Jury przewodnika zarekomendowało także gdańską restaurację Fino (w której byliśmy i z całego serca polecamy) oraz sopocką L’Entre Villes, której recenzję przeczytacie niedługo na łamach naszego portalu.

Artykuł Arco by Paco Pérez z gwiazdką Michelin jako pierwsza restauracja w Trójmieście! pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

„Cieszymy się, że możemy ogłosić przyznanie pierwszy raz w Polsce dwóch gwiazdek MIchel, ponieważ na bieżąco śledzimy ekscytujące wydarzenia gastronomiczne w Krakowie i Warszawie” — powiedział Gwendal Poullennec, międzynarodowy dyrektor Przewodników Michelin w trakcie prezentacji tegorocznego przewodnika po Polsce.

W systemie Michelin najwyższa ocena, czyli trzy gwiazdki, przyznawana jest restauracjom „wartym specjalnej podróży”. Tylko 142 restauracje na całym świecie otrzymały to wyróżnienie w ubiegłym roku. Dwie gwiazdki przyznawane są restauracjom „wartym odwiedzenia” i jednej „wartym wstąpienia przy okazji”.

Menu degustacyjne restauracji, którego cena wynosi 550 zł (co zapewne wkróce się zmieni) obejmuje 12 pozycji, w tym kaszankę, wołowinę z kawiorem, rybę z groszkiem oraz zagadkowo nazwaną „pamięć z dzieciństwa”.

Bottiglieria 1881 znalazła się także w gronie pięciu restauracji, które znalazły się na liście najlepszych w Polsce do tegorocznej edycji World Culinary Awards. Przegrała jednak z ewentualną zwyciężczynią – restauracją Fiorentiną, również zlokalizowaną w Krakowie.

Szefem kuchni w Bottiglieria 1881 jest Przemysław Klima, który zaczynał swoją karierę od krakowskiej Ancory. Na swoim koncie ma staże w legendarnej Nomie i dwugwiazdkowym Kadeau. Był także prawą ręką szefów kuchni w polskich restauracjach, posiadających gwiazdki Michelin – Senses i Atelier Amaro.

Oficjalna strona WWW restauracji.

Artykuł Michelin pierwszy raz przyznał dwie gwiazdki restauracji w Polsce pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

Ten nieustraszony miłośnik restauracji (a zawodowo konsultant IT) niedawno ustanowił nowy rekord Guinnessa w jedzeniu w restauracjach z największą liczbą gwiazdek Michelin w ciągu jednego dnia, donosi Food & Wine w ostatnim wydaniu. 26 października odwiedził 18 różnych miejsc w Nowym Jorku, we wszystkich ciesząc się w miarę szybkim posiłkiem. W sumie zajęło mu to 11 godzin, a kosztowało 494 dolarów (nie licząc podatku ani 30-procentowego napiwku, który zostawił w każdej restauracji).

Finkelstein po raz pierwszy zaczął myśleć o takim wyzwaniu gastronomicznym po tym, jak dołączył do grupy związanej z jedzeniem na Discordzie. „Uwielbiałem ten pomysł” – powiedział Guinnessowi. „Połączyło to moje zamiłowanie do jedzenia ciekawych potraw, pracy nad listą najlepszych miejsc i… czymś głupim”. Ale przedsięwzięcie wymagało dość zaawansowanego planowania.

Najpierw Finkelstein skontaktował się z ponad 80 nowojorskimi restauracjami nagrodzonymi gwiazdkami Michelin, starając się w każdej z nich znaleźć upragniony stolik. Otrzymał odpowiedź tylko od 10 osób, a zanim miał zastrzeżenia, cztery z nich straciły już gwiazdki Michelin. Więc Finkelstein musiał zacząć planowanie bicia rekordu od nowa. W końcu wymyślił swoją listę 18 przystanków: z 4 dwugwiazdkowymi restauracjami Michelin i 14 jednogwiazdkowymi.

Aby rozpocząć swoją podróż Finkelstein zjadł obiad w Le Pavillon tam zamówił grillowaną sałatkę z awokado z jagodami i samopszą, zwęglonym jarmużem i sosem jogurtowo-zielonej bogini. Następnie pojawiła się śmietanka nowojorskiej sceny kulinarnej: Aquavit, Bâtard, Casa Mono, Caviar Russe, Cote, Francie, Gramercy Tavern, Jungsik, Le Coucou , Momofuku Ko, the Modern, the Musket Room, Oiji Mi, Red Paper Clip, Tuome i Zakrystii. Na deser Finkelstein zawinął chawanmushi z unii i kawiorem od Nody. (Jego trzema ulubionymi daniami były fluke crudo Casa Mono, mortadela z kaczki Francie i brioche).

Aby zmieścić wszystkie swoje rozkosze smakowe Finkelstein utrzymywał tempo w każdej restauracji. Wiemy, że jedzeniem powinno się rozkoszować, ale wszystko jest dozwolone w imię pogoni za rekordem świata. „Zamieniając restauracje nagrodzone gwiazdkami Michelin w fast foody, sprzeciwiasz się duchowi tego, co robią” – powiedział New York Post w czasie swojej misji.

Nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja w tempie McDonald’s? Nie jest to idealne, ale Finkelstein pokazuje nam, że jest to możliwe.

Artykuł Zjadł w 18 restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin w ciągu jednego dnia aby pobić rekord świata pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.