Kulinarne Oscary trafiły do Wrocławia

World Culinary Awards to konkurs będący kulinarnym odpowiednikiem prestiżowych World Travel Awards, które od lat nagradzają najlepsze obiekty turystyczne na świecie. W szóstej edycji plebiscytu restauracje z całego globu rywalizowały o tytuły w różnych kategoriach. O zwycięstwie Martim zdecydowali zarówno międzynarodowi eksperci kulinarni, jak i internauci głosujący online. To podwójne uznanie czyni sukces wrocławskiej restauracji jeszcze bardziej wartościowym.

Konkurencja była naprawdę mocna. Wśród nominowanych do tytułu najlepszej restauracji w Polsce znalazły się takie legendy polskiej gastronomii jak Bottiglieria 1881 i Fiorentina z Krakowa oraz warszawskie Butchery & Wine i Europejski Grill. Mimo silnej rywalizacji to właśnie Martim zachwycił jury i klientów, łącząc wyrafinowaną kuchnię z wyjątkową atmosferą.

Portugalska dusza z globalnym akcentem

Co sprawia, że Martim wyróżnia się na tle innych restauracji w Polsce? Tajemnica tkwi w unikalnym podejściu do kuchni portugalskiej, która została wzbogacona inspiracjami z różnych zakątków świata. Menu restauracji łączy tradycyjne smaki Portugalii z wpływami brazylijskimi, japońskimi i indyjskimi. To fuzja, która zachwyca nawet najbardziej wymagające podniebienia.

W karcie dań odnajdziemy prawdziwe perły kuchni owoców morza. Goście mogą delektować się ostrycami, ślimakami morskimi, przegrzebkami czy ośmiornicą przygotowaną na różne sposoby. Szczególną uwagę warto zwrócić na moquecę z rekina – danie o brazylijskich korzeniach, które idealnie komponuje się z portugalską filozofią kulinarną. Każda potrawa to dowód na to, że owoce morza mogą być przygotowane w sposób jednocześnie tradycyjny i innowacyjny.

Nie tylko World Culinary Awards

Triumf w World Culinary Awards 2025 to nie jedyne wyróżnienie, którym może pochwalić się Martim. Restauracja zdobyła również tytuł Restauracji Roku w kategorii owoce morza, co potwierdza jej specjalizację i mistrzowskie podejście do przygotowywania dań z darów morza. Dodatkowo lokal otrzymał prestiżową rekomendację Michelin, która jest świadectwem najwyższej jakości kulinarnej.

Te liczne wyróżnienia pokazują, że Martim nie jest przypadkowym zwycięzcą, ale restauracją konsekwentnie budującą swoją pozycję na polskiej scenie gastronomicznej. Rekomendacja Michelin to szczególnieważny wyznacznik jakości, który przyciąga smakoszy z całego świata.

Dlaczego warto odwiedzić Martim

Martim to miejsce nie tylko dla miłośników owoców morza, ale dla wszystkich, którzy cenią autentyczność i odwagę w łączeniu smaków. Portugalska kuchnia sama w sobie jest niezwykle bogata i pełna charakteru, a jej połączenie z elementami kuchni światowej tworzy zupełnie nowe doświadczenie kulinarne. To restauracja, która udowadnia, że polska gastronomia potrafi konkurować z najlepszymi lokalami w Europie.

Wrocław zyskuje coraz większe uznanie jako miasto wyjątkowych restauracji. Sukces Martim w World Culinary Awards 2025 to kolejny dowód na to, że dolnośląska stolica zasługuje na uwagę zarówno turystów, jak i lokalnych smakoszy. Jeśli szukacie miejsca na niezapomnianą kolację, która przeniesie was w kulinarną podróż od Lizbony przez Rio de Janeiro aż po Tokio, Martim jest idealnym wyborem.

Zwycięstwo w konkursie nazywanym kulinarnymi Oscarami to prestiż, który otwiera przed wrocławską restauracją nowe możliwości i przyciąga uwagę międzynarodowej publiczności. To dowód na to, że polska gastronomia nieustannie się rozwija i zaskakuje świat swoją kreatywnością.

Artykuł Zapomnij o krakowskiej Bottiglierii – NAJLEPSZA restauracja w Polsce jest tutaj! pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

Poniżej przedstawiamy przegląd najbardziej luksusowych hoteli w Polsce, które wyróżniają się na tle konkurencji i oferują gościom niezapomniane doświadczenia.

Artykuł Najbardziej luksusowe hotele w Polsce. Nasz ranking pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

W czasie swojej wizyty w Polsce Musk zatrzymał się w luksusowym hotelu Sheraton w Krakowie. Hotel ten znajduje się w samym centrum miasta, w pobliżu Rynku Głównego i Wawelu. Oferuje on swoim gościom szeroki zakres udogodnień, w tym eleganckie pokoje i apartamenty, restauracje, bary, spa i centrum fitness.

Apartament Królewski o powierzchni 150 metrów w którym zatrzymał się Musk jest usytuowany na ostatnim 5 piętrze hotelu i z widokiem na panoramę Krakowa, w tym na Wawel i Rynek Główny.

Ceny Apartamentu Królewskiego zaczynają się od około 6000 złotych za dobę i zapewne nie nadwyrężą zbytnio kieszeni ekscentrycznego miliardera.

Apartament jest wyposażony w duże łóżko z wygodnym materacem, telewizor, biurko, sofe i fotele. W łazience znajduje się duża wanna z hydromasażem, prysznic z deszczownicą oraz zestaw kosmetyków.

Musk nie udzielił żadnych informacji na temat swojego pobytu w hotelu. Wiadomo jednak, że korzystał z usług hotelowych, w tym z restauracji i spa.

Pobyt Muska w Polsce może być ważnym wydarzeniem gospodarczym. Musk jest właścicielem wielu firm, w tym SpaceX, Tesla i X (dawniej Twitter).

Artykuł Elon Musk zatrzymał się w luksusowym hotelu w Krakowie. Cena za dobę? Zawrotna! pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

Na obszarze zajmującym łącznie 160 ha gracze z całego świata rywalizowali o tytuły mistrzowskie. Turniej przyciągnął wielu ludzi biznesu, znanych sportowców i przedstawicieli firm z różnych branż, połączonych wspólną pasją gry w golfa.

Patronami wydarzenia byli Mercedes-Benz oraz Duxiana, wnętrzarska firma, dla której aspekt dobrostanu fizycznego człowieka jest jednym z ważniejszych filarów działalności.

Spotkania golfowe to dobry pretekst do rozmów o dbaniu o własne zdrowie na różnych płaszczyznach. Sport i efektywny sen to podstawa lepszego samopoczucia, a zdrowy szczęśliwy człowiek to podstawa filozofii  Duxiana. Szwedzki producent materacy, łóżek i mebli, które można znaleźć w najbardziej ekskluzywnych rezydencjach i hotelach na całym świecie, otwarcie mówi o znaczeniu dobrego snu i sportu w życiu „W Duxiana od dawna dbamy o najlepszą możliwą regenerację, tworząc meble do sypialni zaprojektowane tak, by przedłużyć  fazę głębokiego snu aż o godzinę, co poparły niezależne badania szwedzkiego Instytutu Karolinska, ośrodka badawczego, przyznającego Nagrody Nobla w dziedzinie fizjologii i medycyny. Wspieramy także rozwój sportów, zarówno tych elitarnych, jak i bardziej powszechnych dyscyplin. Golf, wbrew opiniom wielu, nie jest już sportem trudno dostępnym, ekskluzywnym. Każdy, niezależnie od wieku i sprawności fizycznej, może go czynnie uprawiać. To także dyscyplina, która pozwala nam nawiązywać kontakty, przyciągając wielu ludzi biznesu, doceniających jakość produktów Duxiana. Uczestnictwo w turniejach golfowych doskonale wpisuje się w naszą strategię marketingową”- mówi Agnieszka Bujak, wyłączny dystrybutor mebli Duxiana w Polsce.

Architekt Ronald Fream doskonale wkomponował unikalny design pola w krajobraz – szerokie linie horyzontu, silnie zróżnicowany teren, ciągła linia gęstego lasu, stanowiąca naturalną granicę pola golfowego, w połączeniu z twórczą wyobraźnią architekta, stworzyły niepowtarzalną scenerię, w której rywalizowało ponad 70 graczy, reprezentujących najwyższy światowy poziom.

Po zmaganiach sportowych na golfistów oraz ponad 200 zaproszonych gości czekały różnorodne atrakcje podczas White Party. Wyjątkowego eventu plenerowego gdzie biel tematu przewodniego idealnie komponuje się z soczystą zielenią krajobrazu.

Tego roku odbyła się druga edycja poprowadzona przez charyzmatycznego dziennikarza i prezentera  Ireneusza Bieleninika.

Przy wybornych trunkach oraz muzyce na żywo  goście bawili się do późnego wieczora. Delektując się wspaniałymi widokami, obcując z ikonami designu takimi jak Jetson Chair projektu Bruno Mathssona. Niewątpliwie było to niezapomniane pożegnanie lata.

Artykuł Turniej golfowy Goodbye Summer Golf Cup by Duxiana & Mercedes-Benz pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

„Cieszymy się, że możemy ogłosić przyznanie pierwszy raz w Polsce dwóch gwiazdek MIchel, ponieważ na bieżąco śledzimy ekscytujące wydarzenia gastronomiczne w Krakowie i Warszawie” — powiedział Gwendal Poullennec, międzynarodowy dyrektor Przewodników Michelin w trakcie prezentacji tegorocznego przewodnika po Polsce.

W systemie Michelin najwyższa ocena, czyli trzy gwiazdki, przyznawana jest restauracjom „wartym specjalnej podróży”. Tylko 142 restauracje na całym świecie otrzymały to wyróżnienie w ubiegłym roku. Dwie gwiazdki przyznawane są restauracjom „wartym odwiedzenia” i jednej „wartym wstąpienia przy okazji”.

Menu degustacyjne restauracji, którego cena wynosi 550 zł (co zapewne wkróce się zmieni) obejmuje 12 pozycji, w tym kaszankę, wołowinę z kawiorem, rybę z groszkiem oraz zagadkowo nazwaną „pamięć z dzieciństwa”.

Bottiglieria 1881 znalazła się także w gronie pięciu restauracji, które znalazły się na liście najlepszych w Polsce do tegorocznej edycji World Culinary Awards. Przegrała jednak z ewentualną zwyciężczynią – restauracją Fiorentiną, również zlokalizowaną w Krakowie.

Szefem kuchni w Bottiglieria 1881 jest Przemysław Klima, który zaczynał swoją karierę od krakowskiej Ancory. Na swoim koncie ma staże w legendarnej Nomie i dwugwiazdkowym Kadeau. Był także prawą ręką szefów kuchni w polskich restauracjach, posiadających gwiazdki Michelin – Senses i Atelier Amaro.

Oficjalna strona WWW restauracji.

Artykuł Michelin pierwszy raz przyznał dwie gwiazdki restauracji w Polsce pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

[Recenzja pisana na dwie głowy]

Na wejściu wita nas miła pani, która przechwytuje nasze płaszcze oraz sprawdza wolne stoliki, których akurat (na szczęście) kilka było i bezszelestnie pojawia się kelner, który prowadzi nas w wyznaczone miejsce.

Wystrój oceniam jako przyjemny oraz nieprzytłaczający. Duża ilość zielonych roślin nadaje lokalowi lekkości, a złote akcenty elegancji. Wnętrzu nie można nic zarzucić.

Jedzenie. Folga przedstawia się jako restauracja foodsharingowa, jak mam to rozumieć nie wiem. Najbliższe skojarzenie to hiszpańskie tapasy, otóż tych w Foldze nie uświadczymy. Jeśli chodzi o wymianę talerzami to już całość nabiera większego sensu.

Pomimo tej lekkiej niekonsekwencji w koncepcji, trzeba stwierdzić, że jedzenie to solidna kuchnia oparta na polskich składnikach wysokiej jakości i według sezonowej dostępności.

Ja na start zaordynowałem tatara, którego oceniam wysoko, ale to nie był najlepszy tatar w moim życiu. Tatar w stylu Gesslerowskim, czyli 3 „kupki” już skomponowanej przystawki, co osobiście średnio mi pasuje, jeśli zważyć, że jak kucharz może mieć gorszy dzień i doda za dużo octowych ogórków lub zbyt wyrazistej musztardy. W przypadku Folgowego tatara te błędy nie wystąpiły, ale mięso miało zbyt duży kaliber – zdecydowanie wolę mocniej przesiekanego tatara.

Dodatki wyważone, trochę za mało konfitowanego żółtka oraz grzanki, a w zasadzie bardziej suchary przypominające dachówkę z Krakowskiej kamienicy. Zabrakło także masła, dla mnie nieodłącznego dodatku do pieczywa i tatara.

Przechodząc do dania głównego wybór padł na polską polędwicę wołową (590 zł/kg – finalna cena zależy od ilości o jaką poprosimy), sezonowe warzywa oraz ziemniaczane gratin (27 zł). Polędwica była przyrządzona perfekcyjnie, miękkie i jednocześnie kruche mięso rozpływało się w ustach, a subtelny smak mięsa podkreślał esencjonalny sos z czerwonego wina.

Nad warzywami nie ma co się rozwodzić bo były mocno al dente a od góry potraktowane palnikiem gazowym, natomiast gratin to nie była historia, która mnie urzekła. Plastry ziemniaków były zbyt grube jak na czas obróbki termicznej i w związku z tym kilka minut dłużej w piekarniku zrobiłoby im dobrze. Na minus zaliczyłbym także cenę – na Boga 200 gramów ziemniaków ze śmietaną, jako dodatek do drogiej polędwicy nie może kosztować 27 złotych.

I rozumiem, że jest to Kraków, że zagraniczni turyści itp. itd. ale zadowolenie gościa to nie tylko smak dań, ale pewne ich kosztowe wyważenie, zwłaszcza że Polska ziemniakiem stoi.

Moja współtowarzyszka na danie główne zamówiła ośmiornicę z grilla (99 zł), która podobnie jak polędwica była przyrządzona wyśmienicie. No i jak w przypadku mojego dania, znowu w przypadku ośmiornicy coś nie pykło z dodatkami i pominę mocno wyrazisty paprykowy relish (jego znaczenie było marginalne z uwagi na ilość) ale nie wybaczę kucharzowi instalacji przepysznej i pełnej smaku ośmiornicy na zimnym hummusie…

Wystarczyło na ciepły talerz strzelić kleks hummusu odpowiednio wcześniej wyjętego z lodówki, aby nie zamroził swoim chłodem ośmiornicy. Ten mały błąd nie ujmuje jednak faktu, że dawno nie jadłem tak dobrej i pełnej smaku ośmiornicy.

Folga to bez wątpienia bardzo ciekawe miejsce z jakościowym jedzeniem, które mimo drobnych niedociągnięć na pewno zostanie przeze mnie odwiedzone przy kolejnej wizycie w Krakowie.

By: M

Kazimierzowskie wytchnienie, czyli kilka słów o krakowskiej Foldze (oczami kobiety).

Mówi się, że Krakowski Kazimierz jest miejscem szczególnym, gdzie historia przeplata się z życiem współczesnym. Dzisiejszy Kazimierz to nie tylko enklawa artystów i miejsce tętniące życiem, ale też dzielnica pełna oryginalnych i znakomitych restauracji.

Szukając miejsca idealnego na „przywitanie” się z Krakowem, trafiliśmy do FOLGI – eleganckiej restauracji w samym sercu Kazimierza. Krótka karta menu, znakomite opinie i doskonałe zdjęcia dań (w końcu „jemy oczami”), sprawiły, że stwierdziliśmy, że to będzie prawdziwa uczta dla naszych zmysłów.

Po wejściu do lokalu – mimo kilku niedociągnień (próbowano ulokować nas przy stoliku barowym, czego okrutnie nie znoszę, jeśli wybieram się na kolację, a nie na drinka) – okazało się, że nasz wybór był strzałem w 10. Dlaczego?

Przy samym wejściu czekała znakomita obsługa, która sprawnie zajęła się naszymi płaszczami, a następnie znalazła miejsce idealne – stolik dla dwóch osób ze standardowym krzesłem i długą sofą przy ścianie (sofa oczywiście dla mnie, każda kobieta docenia dodatkowe miejsce na torebkę).

Kelner stosunkowo szybko podał nam karty i zaproponował aperitif. Jako, że nasza wizyta odbyła się 30 grudnia, nie zastanawiając się długo, skusiliśmy się (z małym wyprzedzeniem pod ten nowy, 2022 rok) na lampkę Verdejo (ja) i kieliszek Belugi (mocniejszy trunek dla mojego współtowarzysza). Można było wyczuć, że kelner doskonale zna kartę i całkiem nieźle zna się na winach dostępnych w lokalu.

Przechodząc już do konkretów…. względnie mały wybór przystawek sprawił, że oboje wybraliśmy to samo – naszego faworyta – tatara wołowego (44 zł), co jak się pózniej okazało, było znakomitym wyborem. Głęboki, krwistoczerwony kolor mięsa i idealna struktura (tatar był dość grubo siekany – dla mnie idealnie), i perfekcyjnie dobrane dodatki – pikle, żółtko, cebula, marynowane grzybki i o dziwo drobno skrojone grzanki!

W pierwszej chwili brakowało mi trochę pieczywa z masłem (które zostało podane jedynie na początek przed przystawkami jako poczęstunek), ale wyczuwalny smak i chrupkość grzanek w całości to zrekompensował. Od tamtej pory, jestem fanką tatara z grzankami!

Na danie główne wybrałam dość nieoczywistą pozycję – grillowaną ośmiornicę z hummusem, cieciorką i falafelem (99 zł). Ośmiornica była doskonała i rozpływała się ustach. Nie do końca przekonały mnie dodatki, w szczególności falafel był zbędny i w tym przypadku sprawdza się zasada – mniej znaczy więcej.

Sama ośmiornica była tak wyrazista w smaku, że wystarczyłoby towarzystwo lekkiej sałatki w delikatnym vinegret, a finalnie, na talerzu wyszło lekkie zamieszanie. To tylko moje odczucie i ocena moich kubków smakowych, a jak wiadomo o gustach się nie dyskutuje…

Mój współtowarzysz natomiast, jako bezkompromisowy miłośnik czerwonego mięsa, wybrał polędwicę wołową z gratin ziemniaczanym i sezonowanymi warzywami.

W moim odczuciu polędwica była smaczna, ale delikatnie gumowata. Może kucharz miał słabszy dzień, może to wina mięsa, niemniej w przypadku polędwicy wołowej, bardzo zwracam uwagę, czy po zakończonym posiłku nie zostaje z bólem żuchwy…  Dodatki były przyzwoite, choć warzywa również były zbyt twarde. Lucky me, że tego dania tylko odrobinę skosztowałam – żuchwa ocalona.

Właściciel lokalu twierdzi, że w Foldze chodzi o to, żeby się dzielić. W naszym wypadku ta idea sprawdza się idealnie, w końcu zawsze musimy wymienić się wybranymi przez nas daniami i doświadczeniami. Jeśli zatem szukasz miejsca, gdzie Twoje kubki smakowe zostaną zadowolone, obsługa nie sprawi, że poczujesz się skrępowany, a przy tym możesz zamówić kilka talerzy na stół (niestety trochę mały) i po prostu próbować i mieszać smaki, to niewątpliwie jest to miejsce warte Twojej uwagi!

By: A

Artykuł Krakowskie folgowanie, czyli nasza wizyta w restauracji Folga w Krakowie [Recenzja] pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.