„Cieszymy się, że możemy ogłosić przyznanie pierwszy raz w Polsce dwóch gwiazdek MIchel, ponieważ na bieżąco śledzimy ekscytujące wydarzenia gastronomiczne w Krakowie i Warszawie” — powiedział Gwendal Poullennec, międzynarodowy dyrektor Przewodników Michelin w trakcie prezentacji tegorocznego przewodnika po Polsce.

W systemie Michelin najwyższa ocena, czyli trzy gwiazdki, przyznawana jest restauracjom „wartym specjalnej podróży”. Tylko 142 restauracje na całym świecie otrzymały to wyróżnienie w ubiegłym roku. Dwie gwiazdki przyznawane są restauracjom „wartym odwiedzenia” i jednej „wartym wstąpienia przy okazji”.

Menu degustacyjne restauracji, którego cena wynosi 550 zł (co zapewne wkróce się zmieni) obejmuje 12 pozycji, w tym kaszankę, wołowinę z kawiorem, rybę z groszkiem oraz zagadkowo nazwaną „pamięć z dzieciństwa”.

Bottiglieria 1881 znalazła się także w gronie pięciu restauracji, które znalazły się na liście najlepszych w Polsce do tegorocznej edycji World Culinary Awards. Przegrała jednak z ewentualną zwyciężczynią – restauracją Fiorentiną, również zlokalizowaną w Krakowie.

Szefem kuchni w Bottiglieria 1881 jest Przemysław Klima, który zaczynał swoją karierę od krakowskiej Ancory. Na swoim koncie ma staże w legendarnej Nomie i dwugwiazdkowym Kadeau. Był także prawą ręką szefów kuchni w polskich restauracjach, posiadających gwiazdki Michelin – Senses i Atelier Amaro.

Oficjalna strona WWW restauracji.

Artykuł Michelin pierwszy raz przyznał dwie gwiazdki restauracji w Polsce pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.