Wynalazca, profesor David Nutt jest dyrektorem Neuropsychopharmacology Unit w Division of Brain Sciences w Imperial College London. Profesor Nutt stworzył produkt za pośrednictwem swojej firmy GABA labs. Nazwa pochodzi od neuroprzekaźnika w mózgu, który reaguje na alkohol. 

Jego substytut alkoholu o nazwie Alcarelle ma utrzymywać pijących w stanie upojenia przez całą noc. Działa poprzez naśladowanie efektów tradycyjnego alkoholu, ponieważ aktywuje te same obszary mózgu. 

„Założyliśmy, że efekty będą równoważne jednej do dwóch lampek wina” – wyjaśnił prof. Nutt, według Daily Star. „Jeśli wypijesz więcej, efekt ten się spłaszcza. Faza upojenia każdego drinka ma trwać około 30 do 45 minut”.

Naukowcy mają nadzieję, że Alcarelle będzie trzecią opcją pomiędzy napojami alkoholowymi i bezalkoholowymi. Nazwa może jednak wymagać trochę pracy, jeśli ma przyciągnąć koneserów trunków, zwłaszcza w porównaniu ze znanymi markami alkoholi.  

Profesor przyznaje: „Mam litr Alcarelle na półce. Osobiście go przetestowałem”. 

Obecnie firma wprowadziła na rynek bezalkoholowy napój o nazwie Sentia. Jest on wytwarzany ze składników botanicznych, które mają imitować uczucie relaksu po wypiciu drinka. 

Prof. Nutt powiedział: „Problem z napojami bezalkoholowymi polega na tym, że nie są funkcjonalne. Nie oznacza to, że nie mają roli, ale tracisz to, co dla większości ludzi jest powodem picia: bycie zrelaksowanym, towarzyskim i wchodzenie w interakcje z innymi ludźmi”.

Ludzie prawdopodobnie będą kuszeni obietnicą braku kaca, a produkty bezalkoholowe są jednym z najszybciej rozwijających się kategorii.

Artykuł Picie bez kaca? Naukowiec stworzył niesamowity alkohol! pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

Najnowszym produktem Don Julio jest tequila reposado, co oznacza, że ​​spędziła od dwóch do 12 miesięcy w beczce. Zwykle oznacza to ex-bourbon lub amerykańską whisky, ale w tym przypadku tequila leżakowała przez cztery miesiące w rubinowych beczkach po porto z francuskiego dębu z regionu Douro w Portugalii. 

Proces produkcji jest podobny do innych produktów Don Julio – jak wyjaśniła globalna ambasadorka Karina Sanchez. Piny z agawy są powoli gotowane w murowanych piecach, a następnie poddawane fermentacji z zastrzeżonymi drożdżami Don Julio przed destylacją. Ale to dojrzewanie naprawdę odróżnia tę tequilę od innych.

Don Julio nie jest pierwszą marką, która wypuściła różową tequilę dojrzewającą w beczkach po winie, ale większość innych marek używa beczek z czerwonym winem z Kalifornii. Na przykład Codigo 1530 starzeje się przez jeden miesiąc w beczkach z francuskiego dębu Cabernet z Napa Valley (inne odmiany dojrzewają dłużej i zmieniają kolor z różowego na bursztynowy i brązowy). 

Calirosa, Casa Rica i Komos stosują podobny wzór ze swoimi tequilami, pozyskując beczki z kalifornijskiego kraju winiarskiego, w którym dojrzewają.

Artykuł Don Julio wypuścił nową premium tequilę pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.

Selva Negra nie może prawnie nazywać się tequilą czy mezcalem, po pierwsze dlatego, że te nazwy są chronione oznaczeniem geograficznym w taki sam sposób jak bourbon czy koniak. 

Ponadto rodzajem agawy używanej do produkcji alkoholu jest odmiana salmiana co usunęłoby ją z kategorii tequili, nawet gdyby została wyprodukowana w jednym ze stanów Meksyku, w których jest dozwolona (tequilę można wytworzyć tylko z odmiany Blue Weber, ale są też mezcale zrobione z salmiany).

Winiarz i destylator Florian Faude z Faude Feine Brande jest odpowiedzialny za produkcję Selva Negra, pierwszego alkoholu z agawy wyprodukowanego w Niemczech. Jest destylowany przy użyciu ekstraktu z agawy salmiany importowanej z Meksyku, w przeciwieństwie do całych owoców z agawy. 

Drożdże winne są dodawane do fermentacji, zamieniając ekstrakt w wino z agawy w ciągu sześciu do ośmiu tygodni przed dwukrotną destylacją. 

Pomiędzy destylacjami Selva Negra otrzymuje również mezcal – jako twist, nasycając go dymem z lokalnego niemieckiego drewna świerkowego, ale metoda stosowana do faktycznego uzyskiwania mocnego alkoholu jest utrzymywana w tajemnicy. 

Na razie ten trunek jest dostępny tylko w Niemczech, Austrii i Szwajcarii, więc będąc na wycieczce u naszych zachodnich sąsiadów można spróbować niemieckiej „tequili”, spodziewając się agawy na podniebieniu z nutami świerku, dymu i odrobiną owoców. 

Selva Negra może być używana w koktajlach, a oficjalna strona internetowa sugeruje kilka riffów na temat klasyków, takich jak Margarita, Paloma, Old Fashioned i Negroni.

Australijska destylarnia Black Snake Distillery i Shelter Distilling w Kalifornii to tylko niektóre z destylarni eksperymentujących z wytwarzaniem alkoholi z agawy poza Meksykiem. Oczywiście jest wielu, którzy patrzą na tę praktykę z ironicznym uśmieszkiem, twierdząc, że jest to profanacja. 

Tequila ma oznaczenie geograficzne, które nie jest obecnie uznawane przez Stany Zjednoczone i jest wytwarzana przez amerykańskie destylarnie na południowym zachodzie. 

Artykuł Selva Negra, czyli pierwsza niemiecka tequila prosto ze Schwarzwaldu pochodzi z serwisu LuxVibe.pl.